(美食)中台灣_台中市屋馬燒肉達人─ 泰宏

 

行走大台灣旅遊美食網 http://www.tw-walk.com




身為屋馬燒肉町店家經理的泰宏,有一套獨門的燒肉哲學!燒肉絕不是把肉燒熟了這麼簡單,真正懂得品嚐燒肉的人,也絕不會把美味的肉片烤至全熟。泰宏與大家分享他的獨門燒肉心得。下次在吃燒烤時要記住這些小撇步喔!


燒烤海鮮秘笈—慢火溫肉,察顏觀色!


以細火紋烤,掌握海鮮類易熟快焦的特點,故以紋火慢烤‧擠些檸檬汁搭配,原味呈現無遺;例如燒烤花枝成捲曲狀,肉質由透明轉為白色,即可享用。



燒烤時疏秘笈─小火略烤,無須過久!


新鮮的時蔬與野菜以小火微微加熱即可食用,若等烤至表面變黑變乾,就錯失了品嚐鮮脆時疏的最佳時刻!



肉類燒烤秘笈─大火燒烤,保留風味!


大火燒烤‧保留原始肉汁鮮甜,燒烤時一定要大火調理,烤至血水冒出後再翻面,略烤約五秒後立即食用,大火快烤的肉,逼出多餘的血水,將鮮甜肉汁層層包裹,封住最鮮甜的美味,讓你咬一口就知道,那肉迷人的鮮味!


在日本,燒肉居酒屋是上班族下班後的朝聖地,有名的居酒屋,每晚坐無虛席,夜夜笙歌,日本人對燒肉的講究幾乎到了吹毛求疵的地步,配上幾杯順口的清酒,幸福感頓時滿溢!


如果你還是一個吃燒肉只會將肉烤熟大口吃的朋友,下次試試達人推薦的秘招吧!說不定你會成為下一個燒肉達人喔!



右邊的是屋馬燒肉達人泰宏,是個超有經驗的燒肉高手喔!

 

創作者介紹

大台灣 旅遊 美食網

gogreen8 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()